Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Güncel Spor Dünya Eğitim Sağlık Kultur-Sanat Yemek/Kadin
Lütfi Şahin Cihanbeyli'de imza günü düzenledi
Lütfi Şahin Cihanbeyli'de imza günü düzenledi
İletişim Başkanlığı’ndan “Mevlid-i Şerif” Kitabı
İletişim Başkanlığı’ndan “Mevlid-i Şerif” Kitabı
Duran Çetin İsmil'de okurlarıyla buluştu
Duran Çetin İsmil'de okurlarıyla buluştu
Çocuklarda pasif içicilik tehlikesi !
Çocuklarda pasif içicilik tehlikesi !
“Aile Okulu” ve Türk Musikisi Korosu” projeleri değerlendirme toplantısı
“Aile Okulu” ve Türk Musikisi Korosu” projeleri değerlendirme toplantısı
HABERLER>KULTUR-SANAT
25 Nisan 2021 Pazar - 13:17

Karatay Belediyesi'nden bir kültür eseri daha

Karatay Belediyesi, binlerce yıllık geçmişe sahip Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük'ün mutfak kültürü, pişirme ve saklama yöntemleri, beslenme alışkanlıklarının yanı sıra dönemin yaşam koşullarını içeren “Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük; 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü” kitabını yayın hayatına kazandırdı

Karatay Belediyesi nden bir kültür eseri daha

Binlerce yıllık geçmişiyle Karatay, ülkemizin en önemli ilçelerinden birisi konumunda. Kültürel belediyecilik alanındaki çalışmalarıyla bu kadim geçmişi koruyarak geleceğe taşıma hedefindeki Karatay Belediyesi, ilçenin binlerce yıllık mutfak kültürünü kitaplaştırdı.

 

Karatay Belediyesi Kültür Yayınları’ndan çıkan “Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük; 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü” adlı kitap, yalnızca Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük'ün mutfak kültürünü değil, aynı zamanda söz konusu dönemlerin yerleşim biçimlerini, tarımın, hayvancılığını, beslenme ve daha birçok konuyu ayrıntısıyla ele alıyor.

 

Oldukça titiz bir çalışmanın ürünü olan kitabın danışmalığını Konya’da ve ülkemizde temalı mutfak kültürü çalışmalarıyla dikkat çeken Şef Ulaş Tekerkaya yaptı. Öğretim Görevlisi Mustafa Akturfan ve Doç Dr Ümit Sormaz'ın bilim editörlüğünü yaptığı eserin görsel çalışmalarını ise Servet Can Yemek görsellerini Rıfat Ergan yaptı.

 

Eserde Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük’ten bu yana kullanılan çorba, ot yemekleri, balık ve av etlerinden yapılan 30 farklı özel yemek tarifi yer alıyor. Aynı zamanda geçmişten günümüze nelerin bize miras kaldığını Saklama ,öğütme ve pişirme tekniklerini bize sunuyor.

 

Karatay Belediye Başkanı Hasan Kılca, hem ülkemiz hem de gastronomi bilimi için eşsiz bir kaynak olması beklenen “Boncuklu Höyük ve Çatalhöyük; 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü” kitabı ile bu toprakların mutfak kültürünü daha da geliştirip geleceğe aktarmayı amaçladıklarını söyledi. Konya’nın kültür ve mutfak hafızasına armağan ettikleri eserin kendileri için de çok kıymetli olduğuna vurgu yapan Başkan Hasan Kılca, Karatay Belediyesi olarak Konya’nın tarihinin ve sanatının yanı sıra mutfak kültürüne de destek vermekten büyük mutluluk duyduklarını belirtti.

 

BONCUKLU HÖYÜK VE ÇATALHÖYÜK, TARIM VE BESLENME BİLGİLERİMİZİ DEĞİŞTİRDİ

 

Hasan Kılca, insanoğlunun var olduğu andan itibaren beslenme, barınma ve güvenlik gibi en temel ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla büyük bir mücadele ve çabaya girdiğini belirterek, “Kadim bir geçmişe sahip Konya’mız, beslenmenin en temel unsuru olan tarımın ilk ve en önemli merkezlerin belki de başında geliyor. Özellikle Konya sınırları içerisinde yer alan ve geçmişi binlerce yıl öncesine dayanan Boncuklu höyük ve Çatalhöyük, sadece ülkemizde değil tüm dünyanın ilgiyle takip ettiği yerlerin başında gelmektedir. Ancak Karatay ilçemiz sınırları içerisinde bulunan ve 10 bin 300 yıllık geçmişiyle Çatalhöyük’ten de eski olan Boncuklu Höyük, insanoğlunun tarımsal ve beslenmeye dair edindiğimiz bilgileri adeta bir anda değiştirdi. Yapılan araştırmalar, insanların ürettiği beslenme mutfak kültürü ve toplumsal değerlerin Çatalhöyük’e Boncuklu Höyük’ten taşındığı anlaşılmıştır. Dahası, tarımın Anadolu’dan yani Boncuklu Höyük’teki sakinler tarafından Avrupa’ya taşındığı kanıtlandı. Bölgedeki kazılardan çıkarılan hayvan kemikleri, pişmiş topraktan yapılan çanak-çömlekler

ile buğday ve arpa gibi buluntular sayesinde günümüz beslenme ve mutfak kültürünün temelinin Konya’da atıldığı söylense herhalde yanlış olmayacaktır. Karatay Belediyesi olarak bizler de böylesine köklü bir geçmişe sahip olan Konyamızı, Karatayımızı her bakımdan tanıtmaya, geliştirmeye ve geleceğe taşımaya yönelik büyük gayret gösteriyoruz. Binlerce yıldır gelişimini sürdüren mutfak kültürümüze de sahip çıkıyoruz” ifadelerini kullandı.

 

BU TOPRAKLARIN KADİM MUTFAK KÜLTÜRÜNÜ GELECEĞE AKTARIYORUZ

 

Karatay Belediye Başkanı Hasan Kılca, uzun araştırmalar ve gayretli çalışmalar neticesinde ortaya çıkan “Boncuklu Höyük ve Çatal Höyük; 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü” kitabının tüm bu geçmişi ve medeniyet değerlerini ortay koyması bağlamında önemsediklerini söyledi.

 

Başkan Hasan Kılca, şunları aktardı: “Bu kıymetli çalışmanın gelecek nesillere aktarılmasına katkı sunmaktan büyük mutluluk duyuyoruz. Binlerce yıllık mutfak kültürünün, mutfak sanatıyla nasıl bütünleştiğini bu güzide eser okunmaya başlandıktan sonra çok iyi anlaşılacağına inanıyoruz. Bu vesileyle, eserin bir titizlikle hazırlanması ve yayın hayatına sunulmasında büyük katkıları bulunan Tematik Mutfak Şefi Sayın Ulaş Tekerkaya’ya, Öğretim Görevlisi Sayın Mustafa Akturfan’a, Doç. Dr. Sayın Ümit Sormaz’a, Sayın Rıfat Ergan’a, Sayın Yasemin Bulunmaz ve Servet Can’a teşekkür ediyorum.”

 
Meram Zabıtası denetimlerini sürdürüyor
 
"Çözüm kapanma değil, aşı önceliği istiyoruz"
YORUMLAR
 Onay bekleyen yorum yok.

Küfür, hakaret içeren; dil, din, ırk ayrımı yapan; yasalara aykırı ifade ve beyanda bulunan ve tamamı büyük harflerle yazılan yorumlar yayınlanmayacaktır.
Neleri kabul ediyorum: IP adresimin kaydedileceğini, adli makamlarca istenmesi durumunda ip adresimin yetkililerle paylaşılacağını, yazılan yorumların sorumluluğunun tarafıma ait olduğunu, yazımın, yetkililerce, fikrim sorulmaksızın yayından kaldırılabileceğini bu siteye girdiğim andan itibaren kabul etmiş sayılırım.
 

Bu haber henüz yorumlanmamış...

FACEBOOK YORUM
Yorumlarınızı Facebook hesabınız üzerinden yapın hemen onaylansın...
KATEGORİDEKİ DİĞER HABERLER
TYB Konya 2020 Etkinlikleri kitabı çıktı
Türkiye Yazarlar Birliği Konya Şubesinin 2020 Yılında gerçekleştirdiği ...
"Sanatçılar ve sektör emekçileri kaderine terk edildi"
DEVA Partisi Konya İl Kültür Sanat Politikaları Başkanı Cihan Orhan, bir ...
Konyalı yazar Ünüvar, Sait Faik Hikaye Armağanı kısa listesinde
Sait Faik Hikâye Armağanı’nın sahibinin belirlenmesi için geri sayım başladı. ...
 
Selçuklu Belediyesi'nden İstiklal Marşı'na vefa
Selçuklu Belediyesi İstiklal Marşı’nın kabulünün 100.yılına ithafen 4 ...
Konya Büyükşehir’den “Ustalardan Miras” Fotoğraf Yarışması
Konya Büyükşehir Belediyesi, ilkini geçtiğimiz yıl Ahilik Haftası kapsamında ...
TYB Konya'da etkinlikler sürüyor
Türkiye Yazarlar Birliği Konya Şubesinde Konya Büyükşehir, Karatay, Selçuklu ...
 
Sille masallarını bez bebeklerle öğreniyorlar
Selçuklu Belediyesi’nin proje destek programı kapsamında Sille Masalları ...
Kanuni Sultan Süleyman'ın portresi 438 bin 500 sterline alıcı buldu
İngiltere'de müzayede evi Sotheby's’de “İslam Dünyası ve Hindistan Sanatları” ...
Rüstem Arslan’ın, “Yaşanmış Öyküler Poyraz” kitabı yayınlandı
Emekli Eğitimci- Yazar Rüstem Arslan’ın son kitabı, “Yaşanmış Öyküler Poyraz” okurlarıyla buluştu.
 
YAZARLAR
Mustafa Yolcu
Mustafa Yolcu
İSKİLİP'TE BİR KÖŞE BAŞI DÜKKÂNI
Süleyman Göksu
Süleyman Göksu
Mevlid-i Nebi
Mehmet Şimşek
Mehmet Şimşek
KADINLARIMIZ (276. Bölüm)
Ahmet Anıl Yılmaz
Ahmet Anıl Yılmaz
TÜKETİCİ KÖŞESİ
Ayşe Konakcı
Ayşe Konakcı
ZÜLFÜ LİVANELİ VE BEN !
Mustafa Çağlayan
Mustafa Çağlayan
TÜKETİCİ KÖŞESİ
ÇOK OKUNANLAR
ÇOK YORUMLANANLAR
TWITTER'DA ANADOLU TELGRAF
FACEBOOK'TA ANADOLU TELGRAF
ARŞİV
SÜPER LİG PUAN DURUMU
NAMAZ VAKİTLERİ
İmsak 05:08   İkindi 16:04
Güneş 06:44   Akşam 18:33
Öğle 12:49   Yatsı 19:57
Nöbetçi Eczneler
Ana Sayfa Yerel Asayiş Siyaset Ekonomi Güncel Spor Dünya Eğitim Sağlık Kultur-Sanat
KünyeHakkımızda KünyeKünye İletişimİletişim FacebookFacebook TwitterTwitter Google+Google+ RSSRSS Sitene EkleSitene Ekle Günün HaberleriGünün Haberleri